Gratin chou-fleur curry-coco

Ce gratin se suffit à lui-même pour un repas du soir et même un lunch. J'aime l'accompagner d'une salade. L'association curry-coco est si goûteuse qu'on en oublierait que l'on consomme du chou-fleur. Attention de ne pas trop cuire le chou-fleur, pas plus de 6 min à la vapeur. Plus vous le garderez croquant, bien meilleur en sera le plat. Un argument de plus à ne pas trop cuire vos légumes en général ? Moins le légume sera cuit, plus sa charge glycémique sera faible, une information intéressante si l'on mange IGbas. 

Gratin de chou-fleur tout simple, tout bon

Ingrédients 

• 1 chou-fleur
• 3 gousses d'ail
• 1 gros oignon
• 2 cs bombées de curry en poudre
• 2 cs d'huile d'olive 
• 3 dl de lait de coco
• 2 dl de "lait" d'amandes ou de soja ou de noix de cajoux
• 1/2 tasse de quinoa
• 1/2 tasse de lentilles rouges
• 100 g de feta coupée en cubes
• Sel et poivre à volonté 

Marche à suivre 

1. Laver, détailler le chou fleur en petits bouquets et le cuire à la vapeur douce 6 min.
2. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail 
3. Préchauffer le four à 180 C
4. Dans une poêle, faire revenir avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon émincés, ajouter la poudre de curry, le lait de coco, le lait d'amandes, le quinoa et les lentilles préalablement rincés à l'eau courante. Cuire 15 min. à petit feu et à couvert. Saler et poivrer.
5. Disposer les bouquets de chou-fleur cuits al dente dans un plat à gratin, verser par dessus le mélange coco-curry et parsemer de cubes de feta.
6. Enfourner 15-20 min

Recette adaptée cuisine IGbas de Sabine

Comments

[Cayré]

Cette recette est gouteuse à souhait, tout le monde adore.
Je fais ce plat gourmand toutes les semaines grace à vous, merci.

[Sabine]

Merci beaucoup pour votre retour. Si toute la famille se régale, c’est le top 👍🏻😊

[;)]

Merci pour l idee ;)

[Sabine]

Avec plaisir 😊