Recettes et astuces autour de l'Index Glycémique Bas & Prévention diabète
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En général, dans mes recettes, mon choix se porte sur le lait d'avoine sans sucre ajouté qui, à mon sens, est celui qui se rapproche le plus du lait de vache. J'aime également utiliser le ghee, beurre clarifié plus sain que le beurre. Il est utile de...
Je vous suggère plusieurs versions de ce délicieux risotto : La version sans gluten : remplacer le petit épeautre par des graines de sarrasin La version végétarienne : remplacer le jambon par du tofu fumé. Il faudra rôtir à part le tofu fumé préalablement...
Ce pudding peut se manger au petit-déjeuner (faire tremper la veille) ou en collation de 16 heures. Il se déguste selon vos goûts personnels, soit tiède, soit au sortir du réfrigérateur. Il faudra alors faire fondre à part le chocolat, que vous ajouterez...
Chez moi, le dimanche n'est pas un dimanche sans une tarte de saison. Aujourd'hui, je vous propose une tarte au pruneaux (quetsches) qui signe une entrée en septembre très gourmande. J'ai élaboré la pâte en mélangeant farine d'orge et farine d'épeautre...
Ce gratin à la fine saveur de romarin est une belle idée de repas. Il peut se déguster sous forme de plat unique, servi avec une salade verte, de trévise, ou celle de votre choix. Ce mets accompagne également très bien une viande grillée ou un poisson...
Une version de cuajada IGbas, fraîchement sortie du frigo, quel excellent dessert sans grand risque de stockage ou d'élévation de votre glycémie, à condition de rester raisonnable. Raisonnable ? Difficile de le rester tant cette mi-tarte, mi-flan bien...
Dans mon supermarché, je trouve des sachets d'amandes en allumettes. Si vous n'en trouviez pas et que les couper vous-même ne vous enchante pas, il est également possible d'utiliser des amandes effilées. Le rendu sera différent, personnellement, j'aime...
En voilà une belle recette à base de butternut. Il est également possible d'utiliser tout type de courge dans la réalisation de cette tarte. Si vous aimez la confiture et que vous désirez ajouter une touche supplémentaire de gourmandise, je vous propose...
Ce granola peut évidemment être fait dans une casserole, sans Thermomix. Dégusté au petit déjeuner ou en collation de 16.00, dans un yaourt nature, un skyr ou dans du « lait » végétal, il remplace avantageusement les céréales industrielles, véritables...
Cette idée originale de pain est celle d'une membre de mon groupe Facebook qui me l'a fait connaître. Ci-dessous, vous trouverez ma variante qui correspond à mes goûts. Tout d'abord, j'ai utilisé du skyr qui donne du moelleux à la mie. L'ajout de zeste...
Manger un bowl cake le matin est une bonne option pour prolonger la satiété pendant de longues heures. Nous savons que l’IG de l’avoine s’élève en chauffant. Phénomène dû à la déstructuration de l’amidon. Pour cette raison, il est conseillé de laisser...
Le principal atout de cette quiche, mis à part qu'elle soit excellente, est l'absence de pâte. Ce sera donc une quiche ultra IGbas, à consommer soit au moment du lunch, soit le soir au dîner avec une belle salade, sauce vinaigrette ICI. À vous de varier...
Cette salade toute simple et facile de réalisation accompagnera votre été en y apportant une note de fraicheur bienvenue. Qu'elle soit dégustée en entrée ou en accompagnement de vos grillades, elle sera à coup sûr une réussite. J'apprécie particulièrement...
Le duo asperges/rhubarbe est étonnamment réussi. Qui l'aurait cru ? Je vous encourage à tenter l'expérience. En préparant la rhubarbe au four, on va diminuer son acidité. Il faut veiller à ne pas trop longtemps la cuire ; elle doit certes être fondante,...
Soja, tofu, tofu soyeux Se retrouver dans le jargon Soja : plante oléagineuse, dont on extrait les graines qu'on va presser (drink, crème, yaourt) Tofu : en coagulant le lait de soja et en pressant les grumeaux qui en résultent, on obtient une masse coagulée...
La fève de tonka développe une saveur très prononcée. Il en suffit de très peu pour relever cette crème d’une note originale qui sublime le goût du chocolat. Ayez donc la main légère au moment du dosage. J'ai décoré ma crème de quartiers de mangues et...
J’aime déguster ce bowlcake épices-agrumes au petit-déjeuner ou au goûter. Si comme moi, vous aimez les épices de Noël et les mandarines, alors ce bowlcake est fait pour vous. Personnellement, je n’ajoute pas de sucre de coco. C’est clair que cette cuillère...
Ce cake IGbas salé sera parfait au dîner accompagné d'une salade, sauce vinaigrette ICI. Débité en tranches, puis les tranches découpées en 4, le cake se fera le roi de l'apéro. Les tranches se laissent également bien congeler afin de ne jamais être pris...
Manger une choucroute de la mer est une bonne alternative minceur à la choucroute traditionnelle garnie de différentes viandes, riches en graisses saturées. Saumon fumé (il ne faudra pas le cuire mais simplement le disposer sur votre choucroute prête),...
L'avantage de cette recette réside dans sa simplicité de réalisation. C’est une recette qui fonctionne à tous les coups. La pâte à base de farine intégrale et seigle, apporte une saveur rustique que j'apprécie. Il est tout à fait possible de réaliser...
Bienvenue chez moi Je m'appelle Sabine, professionnelle de la nutrition, passionnée par la création de petits plats savoureux et sains, je me suis spécialisée dans l'alimentation à Index Glycémique Bas (IGbas) en promotion de la santé. Index glycemique...
Les graines de chia sont riches en fibres et deviennent gélatineuses sous l’effet du trempage. Elles vont provoquer un effet rassasiant. L’acidité du citron va freiner la digestion donc retarder les fringales et limiter les grignotages. C'est la boisson...
Nous savons que l’IG de l’avoine s’élève en chauffant. Phénomène dû à la déstructuration de l’amidon. Pour cette raison, il est conseillé de laisser tiédir et même refroidir avant de consommer le flocon d’avoine. En refroidissant, l’amidon du flocon va...
Ces croque-monsieur originaux ont remporté un franc succès sur mon groupe Facebook . Accompagnés d’une salade ou d’une soupe, ils feront l’unanimité de votre tablée familiale et ceci, que l’on apprécie ou pas le goût du chou-fleur, tant il se fait discret...
J'aime manger ce chili en toute saison. En hiver, à la place des tomates fraîches, j'utilise des tomates concassées en conserve. Si un chili végétarien vous tente, à la place de la viande, dorer 250 g de tofu débité en petits dés. Si vous n'aimez pas...
